Mudando o número de planilhas padrão do Excel

Quando você abre um documento do Excel, por padrão, abrem três planilhas em branco com os nomes Plan1, Plan2 e Plan3 respectivamente:

Você pode alterar esse número para suas necessidades da seguinte forma:

No Excel 2007

Botão do Office / Opções do Excel.
Marque os números de planilhas em “Incluir este número de planilhas”:

No Excel 2003 e versões anteriores:

1. No menu Ferramentas clique em Opções.
2. Na janela Opções clique na guia Geral.
3. Em ‘Números de planilhas na nova pasta’ digite o número de planilhas quedeseja.
4. Clique em OK.